26. -29. Oktober 2024
südback
mit grimm
ladenbau
„Die südback ist eine der begehrtesten Trend- und Fachmessen für Bäckerei und Konditorei in Europa. Sie ist die Drehscheibe für den Austausch von Ideen, Meinungen und Informationen sowie für die Präsentation von Trends, Entwicklungen und technischen Innovationen.“ https://www.messe-stuttgart.de/suedback/
Genau diesen Austausch haben wir gesucht und gefunden! Stefan Neumair war auf der Südback und konnte auf dem Stand von der Firma Grimm für das Leibliche Wohl mit verschiedenen Snacks sorgen.
Grimm Ladenbau-Food Gastroeinrichtung
„Die Firma Grimm besteht seit knapp 50 Jahren. Aus einer kleinen Schreinerei wurde durch Achim und Rosi Grimm bereits in den ersten zwei Jahrzehnten ein leistungsfähiger Innenausbaubetrieb mit Möbelhaus.“ https://www.grimm.de/ladenbau/unternehmen.html
September 2024
Interview im afz snacks magazin
„Snacks – Das Magazin ist ein gemeinsames Projekt der afz – allgemeine fleischer zeitung und der ABZ – Allgemeine Bäcker Zeitung“
SNACKS-Magazin vom 04.09.2024
Stefan Neumair wurde zu diesem Anlass zum Interview gebeten. In dem Artikel „Kunden mit Snacks überzeugen“ von Katharina Neugebauer, spricht Stefan Neumair über die Herausforderungen und Chancen, Produkte durchdacht ins Richtige Licht zu setzen.
„Ein gut erarbeitetes Snack-Konzept kann Metzgern eine neue Möglichkeit eröffnen, ihre Produkte effektiver an Kunden zu bringen. Fachmann Stefan Neumair verrät wie.“
Katharina Neugebauer, SNACKS-Magazin vom 04.09.2024
August bis September 2024
videoserie
Handels
gastronomie
Wir haben uns in letzter Zeit viel mit dem Thema Handelsgastronomie auseinandergesetzt. Um die Gedanken zu kanalisieren haben wir eine Videoserie entwickelt. In dieser Serie aus kurzen Videos behandeln wir Themen, die uns bewegen, was wir beobachten, was wir entwickeln und einigen Lösungsansätzen für unsere Kundinnen und Kunden.
Unser Ziel ist – die Handelsgastronomie einfach & verständlich und für den Betreiber erfolgreich zu gestalten!
Handelsgastronomie ist Gastronomie und daher gilt es andere Herausforderungen zu lösen!
Jedoch denken wir:
Es braucht nicht immer Neuheiten
Es braucht die Veränderung
Besuchen Sie uns auf Social Media um die Serie anzuschauen.
April bis juni 2024
Was macht eigentlich foodkonzept
FoodKonzept Videoserie
Um unseren Kundinnen und Kunden mehr Klarheit und einen Einblick zu uns zu verschaffen haben wir eine Videoserie mit kurzen Videos entwickelt. Diese lief verteilt über 8 Wochen in unseren Social Media Kanälen Instagram und LinkedIn
Unser Ziel ist Klarheit darüber zu schaffen:
Was wir können
Wo unsere Stärken sind
Und wie Sie von unserem Wissen profitieren können!
Unsere Stärken und Kompetenzen sind in drei Prinzipien verankert:
Beratung Entwicklung Coaching
Dabei wenden wir unsere Prinzipien in bestimmten Bereichen an:
Food Produkte Raum Konzepte Bewerbung der Konzepte
Unser Focus liegt hierbei auf gastronomischen Lösungen für den Lebensmittelhandel, für Bäckereien und Metzgereien.
Besuchen Sie uns auf Social Media um die Serie anzuschauen.
28. Februar 2024
foodstories
snacks im
ganztags-
konzept
Zucchini und Auberginen dünsten in gutem Olivenöl – mit frischem Rosmarin. Kleine Kirschtomaten sorgen für einen knackigen Genuss. Eine Scheibe Ciabatta mit etwas Pastrami und Parmesan wird zusammengestellt. Das Gemüse rundet die Präsentation ab und wird darauf garniert.
So kommen wir „Full Circle“ im Ganztags Konzept von dem wir die letzten beiden Wochen geschrieben haben. Mit kleinen Snacks und Antipasti kann gut ein Nachmittags/Abends Angebot aufgebaut werden. So holen Sie Ihre Kundinnen und Kunden ab und können Ihnen Abwechslung mit beispielsweise Themen Abenden bieten. Stellen Sie sich den Antipasti Snack in Kombination mit einem Wein Abend vor.
Frische – Qualität – Farbe – Gerüche – Rezeptur all das regt die Sinne an und genau da setzen wir gerne an. Mit Ihren guten Lebensmitteln und Food Produkten kreativ zu arbeiten und Ihr Konzept mit Leben zu füllen ist das, was uns ausmacht.
22. Februar 2024
foodstories Mittag im ganztags- konzept
JEDE STUNDE HAT SEINEN HUNGER
Ein sehr wichtiger Satz von Mövenpick der im Gedächtnis hängen bleibt.
Lebensmittel haben ihre Zeit bzw. Ihre Saison UND Snacks insbesondere, haben eben auch ihre Tageszeit bzw. Ihre Kundinnen und Kunden suchen zu den Tageszeiten die passenden Snacks.
Der Beste Snack hilft nicht, wenn er zur falschen Zeit angeboten wird. Im letzten Beitrag haben wir es schon angesprochen, das Ganztags-Konzept. Sie können mit ihrem Snack sehr wohl bestimmen, wie der Verlauf des Tages sein kann. Sie können aber auch besondere Produkte in den Vordergrund holen und Expertise für ihre KundInnen zeigen!
Ein bunter Salat zum Mittagessen: Frischer grüner Salatmix aus Rucola und Blattsalat, Mais, knackigen Tomaten, Mozzarella, als kleinen Süß-sauren Kick ein paar Beeren und etwas Parmesan serviert im Bügelglas. Schon hungrig – wie wär’s dann mit einem Salat zum Mittag?
15. Februar 2024
foodstories
frühstück
im ganztags-
konzept
Frühstück – Viele Aspekte sorgen hier für Variation: die Tageszeit, der Anlass, der Ort, Allein oder in Gesellschaft und unter der Woche oder am Wochenende?
Kein Essen ist so bestimmend für Emotionales, für Leistbares und Machbares wie ein Frühstück.
Unser Tipp: pflegen Sie das Frühstück oder führen Sie es als neues Miteinander ein – es lohnt sich.
Gastro- und Snack-Konzepte können sehr gut als Ganztags Konzepte gesehen werden und Ihre/ Deine Kundinnen und Kunden ein tolles Frühstück oder auch Brunch bieten.
15. und 16. Januar 2024
das wildland und allerliebe
Mitte Januar 2024 haben wir mit Allerliebe zusammen zwei sehr gute Tage gekocht, kreiert, in Szene gesetzt, gefilmt und natürlich fotografiert.
Die Zeit hat Spaß gemacht, war aufregend, im positiven Sinne und die Ergebnisse machen Hunger auf mehr.
Danke an dieser Stelle nochmal an das Allerliebe Team, Isabel Doli und das Wildland Hotel für die tolle Zusammenarbeit.
Januar 2024
foodkonzept
rückblick
vom letzten
Jahr 2023
Das war ein spannendes, aufregendes, lehrreiches und tolles Jahr 2023.
Angefangen mit der Entwicklung von unserem ersten Rezept Buch, dies fertig zu stellen und in der Hand zu halten.
Über die erfolgreichen und interessanten Messen, die Euroshop und die Internorga, mit Beer Grill AG und Salvis.
Hin zu tollen Kunden und Kundinnen wie beispielsweise die Bäckerei Grund.
Unsere eigenen Formate #foodstories #foodkonzeptnews und #foodtalks mit Leben zu füllen.
Neue Partner und Kollegen über die verschiedensten Wege wieder zu treffen oder neu kennen zu lernen.
Hier waren einige Highlights der Vortrag bei der AFZ-Akademie auf der Süffa, der EHI Handelsgastronomie Kongress und die folgenden Verbindungen.
Auch über neue Kontakte freuen wir uns und sind gespannt wie dieses kommende Jahr weitergeh
25. und 26. Oktober 2023
ehi handels gastronomie kongress
In der vergangenen Woche traf sich die Branche Handelsgastronomie in Hamburg zum EHI Handelsgastronomie Kongress 2023.
Am Mittwoch haben wir gemeinsam den neuen Globus in Lurup besucht. Am Donnerstag folgten viele gute, informative Vorträge, welche den Tag zu einer runden Sache werden ließen.
Danke an alle Referentinnen und Referenten:
Sebastian Walter GfK
Fabian Stackmann – Modehaus Stackman
Tim Plasse – F&B Heroes
MajidYaman und Kay Wernerus – MadameCroissant
Gesa Oetken – Inkoop
Hermann Scherer
Dr. Aris Kaschefi – Smart Store 24/7
Tim Töpfer und Volker Bausch – Connected Commerce
Julia Barsch -Burger King
Peter Ganghof – Degusto Freiburg
Patrizia Stitz – Food Ideas
Unser besonderer DANK geht an das Team EHI Retail – Olaf Hohmann und Paulina Ullrich
Und nicht zuletzt die tolle Location #Gastwerkhotel Hamburg.
21. Oktober 2023
Afz akademie auf der süffa
Am Samstag, 21. Oktober 2023, startet mit der afz AKADEMIE die Fleischer-Fachmesse Süffa in Stuttgart. Mit vielen tollen Referentinnen und Referenten wird Stefan Neumair nützliches Wissen und wertvolle Erfahrungen weitergeben.
Eingeladen von der Afz Akademie und Fritz Gempel geht es um das Thema >> Guter Snack // Gutes Marketing<<.
